i烘焙:聚焦细分市场,打造生活文化

编辑:站酷工作室 发布于2014-09-15 15:22

小编虽然是媒体编辑却有一颗随时蠢蠢欲动的创业心,写每一篇创业报道之时都抱着极强的代入感兴致勃勃研究可行性。所以如果有亲爱的读者发现哪一篇创业报道过于激情,请理解小编写文之时一定正处于自己被自己洗脑的心潮澎湃、浮想联翩阶段。

昨天让小编进入打鸡血状态的创业项目仍然跟食物有关。小编为什么用了“仍然”?与吃货小编志趣相投的读者们可以点击查看吃饭约会 app “请吃饭”和纤体餐外送项目“露薇”的报道。

今天这个与食物有关的项目名为“i烘焙”,仅仅看名字小编就感觉到一股新鲜出炉面包的香气扑面而来。“i烘焙”,一句话介绍,它打算做的是一个线上结合线下的烘焙食品制作社区。不过截止到小编写稿之时,i烘焙的安卓 app 在小范围测试中,iOS app 在紧张开发中,线下店面在策划中。

很多时候,好产品都不仅仅是一种工具,而是一种生活方式。i烘焙便是如此。i烘焙并没有将自己定位为“向用户出售烘焙教程的厨艺老师”,而是将自己定位为生活文化社交平台。他们的自我介绍如下——

烘焙生活全流程体验平台

线上线上文化交流平台

他们给自己的线下店起名为“生活馆”。

以上这些信息,对于一向脑洞很大的小编来说,完全足够畅想出大家在某种温暖、馨香、舒缓的生活场景中社交的感觉。受时代大潮影响,小编这一代人或者更年轻的人群,对于中国式传统生活图景越来越陌生,同时对于所谓西式中产高尚生活越来越熟悉或者越来越向往。年轻家庭的家居、装饰大多西式,孩子们更是从小学英语、学芭蕾、学钢琴、学篮球。通过烘焙食品社交的西式女性交友方式自然而然渐渐盛行起来。

在这样的大势之下,烘焙已经不仅仅是一种烹制食品的方式,它还是一种象征着幸福、温馨及各种美好感情的生活方式。i烘焙将自己的目标用户定位为“喜爱以及可能喜爱烘焙生活的人群”,市场潜力不小。

除了以上同小编一样感性的判断,i烘焙创业团队在开始行动之前,还进行了充分的市场调研①,论证了“烘焙生活方式”在中国的市场需求。2012年间中国烘焙食品市场的年均复合增长率(CAGR)29%。2007-2012年间中国国内电烤箱市场的年均复合增长率(CAGR)22%。淘宝“烘焙原料”最近三十天成交指数与去年同期相比上涨530.9%。淘宝“烘焙工具”最近三十天成交指数与去年同期相比上涨89.8%。尚普咨询《2013-2017年中国烘焙食品市场分析及投资价值研究报告》DIY烘焙市场A级行业潜力评级。

小编的亲身体验也再次确认了“i烘焙”对烘焙市场的判断是正确的。帝都鼓楼大街有一家烘焙 DIY 店面,名叫“1979CheeseCake”,小编曾去凑过一次热闹,很多闺蜜组、亲子团、情侣档光顾,人很多,气氛非常好,大家一起做饼干、蛋糕、巧克力的情景很温暖很有爱。这里人气极高,周末必须预约才有位置。小编参与过的一些朋友之间的线下聚会也会不定期分享自制烘焙食品。烘焙食品比起中国传统正餐,更适合在社交场合分享,它们便携、漂亮、香味诱人、让人感性。当然中式点心也可以做得便携、漂亮、浓香,但一般来说,中式点心工艺复杂、技术门槛极高,不利于普及。

根据上述市场情况来看,纯粹做线下的烘焙 DIY 店面便很有前途。i烘焙在此基础上,还规划了线上社区。i烘焙的移动 app 向用户提供运营团队精选的烘焙食品制作教程。小编下载试用之后,发现该 app 有两处给人感觉不太圆满。

第一,根据小编对“1979CheeseCake”的印象,喜欢自己烘焙食品并选择烘焙食品作为社交媒介的姑娘们并不是冷艳高贵的高岭之花类型,而是亲切活泼温情的居家型。然而,“i烘焙”的移动 app 图标是黑底、绿线条、形象妖娆的模样,如下所示,跟小编对“i烘焙”目标用户群的印象不一致。就个人来说,小编在扫荡 app 市场之时看到这款图标估计不会考虑下载,如果图标是个诱人的芝士蛋糕,小编下载绝壁毫不犹豫啊。当然小编也许并不是“i烘焙”的目标用户,但不从目标用户定位方面考虑,“i烘焙”的图标风格也跟其现在提供的教程、图片风格不一致,违和感明显。“i烘焙”的内容图片大都是非常诱人的烘焙食品图片。

第二,根据“i烘焙”的商业计划书,他们的目标是做一个聚集爱烘焙人群的垂直社区,推广一种以烘焙为媒介的西式社交方式。然而,小编试用“i烘焙”app 之后发现,目前的app 还仅仅是一个烘焙食品制作教程 app。用户在 app 上唯一的互动选择是在教程下写评论点赞。如果想要聚集人群,形成人气社区,不在一开始就给人们留出互动社交的空间是相当不明智的。在把自己做成权威(或者达人或者媒体)形象的同时,做出一个读者互动社区,可以有效地聚拢人气;否则该权威吸引的人气就会像从漏勺流走的液体一样浪费掉。据了解,这也正是他们2.0正在开发的方向,让我们拭目以待。

“i烘焙”的创业思路十分具有启发性。首先要找到一个有潜力的市场。对我们中国人来说,比较幸运的一点是,中国人口众多,每个细分人群的总量都非常惊人,只要有针对性地满足一个小圈子的独特需求,最终就有可能赢得一个庞大的市场。“i烘焙”找到的市场是烘焙 DIY 和相关线下社交。其次要形成一个靠谱的团队。“i烘焙”的 CEO 曾自营餐厅和咖啡馆,负责产品的 CPO 经验丰富,另外还有多位牛人做顾问②。

TECH2IPO 编辑部和天使汇运营团队每天都要浏览很多创业项目商业计划书,我们发现,与“i烘焙”一样在创业开始时便聚焦一个细分领域的思路不同,很多创业者喜欢给出一个改变世界的恢弘蓝图,幽默一点儿说就是“脑洞太大”。我们媒体人士脑洞太大没关系,因为我们并不会真正去创业,我们只是写文章发表一些也许对创业者投资人有价值也许没有价值的观点。但创业者是投入自己(这是每个人最珍贵的财产了)做一项事业,在确实决定开始创业之前,请千万一定要再三询问自己是不是“脑洞太大”。因为对每个创业公司来说,首先要达成的成就只有一个——活下去。做对部分用户有切实需求的产品是最有可能活下去的方式之一。

在创业初期做一个目标用户群小、需求针对性强的产品,无论创业者的目标是开淘宝店还是改变世界,这样的选择都绝不会错。淘宝开店初期打造爆款的模式已经成为人人皆知的秘诀,这种模式流行,便是因为它有效。Google 的诞生是因为它的创始人写论文的时候很纠结,在互联网上搜索信息实在太不方便了;现在 Google 的安卓系统已经统治移动互联网。Facebook 起初只是哈佛大学的学生博客系统,后来它引领社交网络时代降临世界。

①②信息由“i烘焙”提供